Option — Food Coordinate
フードコーディネート
式典・懇親会の食事は、単なる飲食の場ではありません。料理の内容や提供の仕方も、参加者の体験価値を大きく左右します。IKUSAの専任コーディネーターが、式典のコンセプトに合わせた最適なフードプランをご提案します。
Features
IKUSAのフードコーディネートの特徴
専任コーディネーターが担当
フードコーディネートの専門家が、式典のコンセプトと参加者層に合わせた最適なメニューをご提案します。
会場・ケータリング業者の手配
会場に合わせたケータリング業者の選定から手配まで、IKUSAが一括で対応します。
アレルギー・宗教食対応
参加者のアレルギーや宗教上の食事制限に対応したメニュー設計を行います。
テーブルコーディネート一式
テーブルクロス・装花・食器まで、式典のコンセプトに合わせたトータルコーディネートが可能です。
Food Plans
式典の目的に合わせた3つのフードプラン
格式重視プラン
着席フルコース
品格と伝統を重んじた格式高い着席フルコース。料理の一品一品に物語を込め、参加者に特別な体験を提供します。
- フルコース（前菜・スープ・メイン・デザート）
- ソムリエによるワインペアリング
- テーブルコーディネート一式
- 専任サービススタッフの手配
交流重視プラン
立食ビュッフェ
参加者同士の自然な交流を促す立食スタイル。多彩なメニューで会話が弾む、アットホームな雰囲気を演出します。
- 立食ビュッフェ（和洋中バリエーション）
- ドリンクバー・フリードリンク
- ステーション型料理（目の前で調理）
- アレルギー対応メニューの準備
豪華さ重視プラン
プレミアムコース
最高級食材を使用したプレミアムコース。非日常的な食体験で参加者に深い印象を残し、士気向上とロイヤリティ醸成につなげます。
- 高級食材（和牛・フォアグラ・トリュフ等）
- シャンパン・高級ワインのペアリング
- シェフによるライブクッキング
- オリジナルデザートプレートの制作
Scope of Service
フードコーディネートの対応範囲
メニュー企画・提案
式典のコンセプトと参加者層に合わせたメニューをご提案します。
ケータリング業者の選定・手配
実績ある信頼できるケータリング業者を選定し、手配まで代行します。
会場との調整
会場の設備・条件に合わせた最適な提供方法を調整します。
アレルギー対応
参加者のアレルギー情報を収集し、安全なメニューを設計します。
テーブルコーディネート
テーブルクロス・装花・食器まで、式典に合わせたコーディネートを行います。
当日の食事運営管理
当日の食事提供のタイミング・スタッフ管理まで対応します。
Food Entertainment
フードイベントもご提案可能です
食事の提供にとどまらず、参加者の記憶に残るフード演出もご用意しています。式典・懇親会の場に品格ある非日常感を添える演出として、格式を保ちながら感動のひとときをお届けします。
Tuna Cutting Show
マグロ解体ショー
プロの職人が目の前で本マグロを豪快に解体する迫力のショー。登場した瞬間から会場は歓声と拍手に包まれます。解体後はその場でお寿司として振る舞うことも可能で、視覚・味覚の両方で参加者を魅了します。
会場を一瞬で掌握する圧巻の演出
Mochi Pounding
餅つき
日本の伝統行事「餅つき」を式典の余興として実施。プロMCの進行のもと、参加者全員が「よいしょ！」の掛け声で一体感を醸成します。縁起物として周年記念・創立記念にもふさわしく、つきたての餅を振る舞うことで忘れられない体験を提供します。
縁起物として式典にふさわしい全員参加型演出
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Kitchen Car
キッチンカー手配
会場外・屋外エリアにキッチンカーを手配し、多彩なフードを提供します。タコス・クレープ・スイーツなど多様なメニューから選べるカジュアルな食事スタイルで、屋外イベント・競技大会・ファミリーデーなどに最適です。ケータリングと組み合わせて屋内外両方の飲食をカバーすることも可能です。
屋外イベントの飲食をカジュアルに演出
Kakuzuke Battle
格付けバトル
五感で楽しむエンターテインメント企画。目の前に置かれた食材を見たり・嗅いだり・食べたりしながら、食材に関連したクイズに挑戦します。チーム対抗形式で、食事の場に自然な交流と一体感を生み出します。
食事×ゲームで自然な交流を促進
オプションイベントの詳細を見るCase Studies
フードコーディネートの実績例
製造業 / 約300名
周年記念式典 × フルコースディナー
創業50周年を記念した格式高いフルコースディナー。地元の食材にこだわったメニューで、参加者に会社の歴史と地域への感謝を伝えました。
IT企業 / 約500名
社員総会 × 立食懇親会
全国から集まった社員が自然に交流できる立食スタイルの懇親会。多彩なステーション料理で会話が弾み、部門を超えた交流が生まれました。
金融機関 / 約150名
表彰式 × プレミアムレセプション
最優秀社員を称えるプレミアムレセプション。高級食材と厳選ワインで、受賞者への敬意と感謝を最高の形で表現しました。
大手メーカー / 約65名（富士通株式会社様）
社内懇親会 × マグロ解体ショー
社内表彰受賞のお祝い懇親会にマグロ解体ショーを実施。職人が登場した瞬間から会場は歓声と拍手に包まれ、解体後は本マグロのお寿司を全員で味わいました。参加者満足度は非常に高く、式典のハイライトとなりました。
サービス業 / 約100名
周年式典 × 餅つき体験
創業周年を祝う式典の余興イベントとして餅つきを実施。プロMCの進行のもと、参加者全員が「よいしょ！」の掛け声で一体感を醸成。つきたてのお餅を味わいながら、社内の絆を深める式典の一幕となりました。
Contact
フードコーディネートについてご相談ください
式典のコンセプトや参加者層に合わせた最適なフードプランをご提案します。まずはお気軽にご相談ください。